• Mélanie

Gâteau d'automne ~ version 2 Potiron - Chocolat- Amande #vegan

Toute ma cuisine en ce moment est orange, comme quoi la nature est bien faite ^^ Et oui comme tout le monde je croule sous les potirons, butternut, potimarrons et courges en tout genre. Je n'ai pas de problème avec elles au contraire ! Déjà elles se conservent bien, dans une pièce fraiche, on peut les manger autant sucré que salé, c'est doux et presque grassouillet :) Vous allez en voir passer des recettes à base de courge, c'est moi qui vous le dit ! Dans cette recette j'ai voulu faire un peu à la manière du banana bread, en version végétalienne, vegan, c'est à dire sans beurre, sans œuf, sans lait. La purée de fruit ou de légumes est parfaite pour ces recettes ! Cuit dans des moule à mini-cake à emporter partout :)

Cake Potiron - Chocolat - Amande #vegan

Ingrédients :

- 250 g potiron

- 60g d'huile de tournesol ou olive

- 60g de rapadura (sucre complet) ou sirop d'érable

- 1 CS de jus de citron

- 100 g de poudre d'amande (je l'a fait en avance au Thermomix avec des amandes non émondées bio en vrac)

- 50 g de farine

- 50g de fécule de pdt

- 1/2 sachet de levure

- 1cc d'épice cannelle ou mélange pain d'épices

- 150g de pépite de chocolat (bio en vrac chez Satoriz)


Réalisation :

  1. Peler et couper en morceaux le potiron. Le cuire à la vapeur 20min/VAR/vit. 1,5 (ou à l'étouffé)

  2. Mixer le potiron 10sec / vit. 5

  3. Ajouter l'huile, le sucre, le jus de citron et mélanger 10sec / vit. 5

  4. Ajouter la poudre d'amande, la farine, la fécule, la levure, les épices et mélanger à nouveau 10sec / vit.5

  5. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger 10 sec / vit .3 en sens inverse

  6. Verser dans le ou les moules à cake et ajouter quelques pépites de chocolat sur le dessus

  7. Mettre au four à 180° pendant environ 30 min


Astuces : Je double les portions pour faire 6 mini-cake plus un gros cake et j'en congèle une partie. pour ça le format mini cake est top ou sinon le gros cake mais en tranche.


Bon appétit ! 🍂

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